chaperonn. m.
• 1190 ; de chape " capuchon " 1¨ Anciennt Coiffure à bourrelet et à queue. &emdash; Bande d'étoffe (coiffure de femme); capuchon. " Le Petit Chaperon rouge ", conte de Perrault. à Par anal. Sorte d'étole. Chaperon de magistrat, de professeur. Þ épitoge. à Coiffe de cuir, pour aveugler les oiseaux de fauconnerie. 2¨ Constr. Couronnement d'un mur, formé de tuiles ou de maçonnerie, pour l'écoulement des eaux. Chaperon bombé d'un muret. " Le mur était bas; il posa les coudes sur le chaperon " (Zola). 3¨ (1690) Fig. Personne (généralement d'un âge respectable) qui accompagne une jeune fille ou une jeune femme par souci des convenances. Þ duègne. Servir de chaperon à qqn. Sortir sans (son) chaperon. 4¨ Biochim. Appos. Protéine chaperon : membre d'une classe de protéines ubiquitaires assurant le maintien de la cohésion de certaines protéines formées d'oligomères, lors de leur assemblage.